地元の美味しい物を地元の人に還元し、良い物として広がっていくこと。生産者、料理人、文化の担い手が腕を組み、地元を盛り上げる。それが晴人の考える、そして食材の宝庫である茨城だからこそできる地産地消の形です。地元農家とのコラボ企画や、「乾杯条例」を推進したぐい飲み付のイベントなどを積極的に開催。地元食材にこだわり、茨城の味を活かした和食を中心にした料理の数々。日替わりの「晴膳」や昼限定20食の「彩美膳」（要予約）など、新鮮な旬を余すことなく堪能できます。